Transformació de la indústria alimentària d,acord amb els ODS
Presentación y Clausura: Sra. Sandra Climent Queralt, secretària de la Comissió d’Economia Agroalimentària del Col·legi d’Economistes de Catalunya
PROPERES JORNADES CICLE SOBRE LA INNOVACIÓ PER UNA AGROALIMENTACIÓ SOSTENIBLE:
– 25/10 – Jornada 5: »Eines de la distribució per ser més eficient i circular»
– 29/11 – Jornada 6: »Tendències i orientacions del consum vers els objectius 2030»
Modera: Sr. Fernando Ortega Mediero, president de la Comissió d’Indústries Agroalimentàries del Col·legi d’Enginyers Agrònoms de Catalunya
Ponències:
«La força de la innovació»; Sr. Xavier Marcet, fundador i president en Barcelona Drucker Society
«Bioeconomia, tancant cercles de la indústria alimentària»
Sra. Anna Lluís Gavaldà, enginyer agrònoma. Experta en economia circular
«Integrar la sostenibilitat dins de l’estratègia. Primers passos per a ser conscients del nostre impacte»
Sra. Maria J. Herrero Salas, consultoria en innovació sector alimentari. Fundadora de Food Advisor.
Experiències:
«La innovació com a eina per a l’adaptació a les necessitats del consumidor»; Sr. Jorge Alonso Ygea, director general de Convenience SeaFood
«Nous ingredients per a fabricació d’aliments més saludables i nutritius»; Sr. Andrés Montefeltro, CEO i co-fundador de Cubiq Foods
«La innovació present en totes les baules de la cadena de valor»; Sr. Joan Ignasi Monfort, director General de Copesco Serfrisa
Alguns dels aspectes a destacar en els processos d’innovació de la indústria són: la generació de projectes transversals de millora i optimització en base a les noves necessitats detectades a nivell de clients, la millora de l’eficiència i eficàcia dels processos productius, la reducció de la despesa en energia, aigua, matèries primeres o productes entremitjos o productes accessoris, l’aprofitament de subproductes o la valorització de productes no nobles de l’escandall, la reducció/eliminació d’emissions o dels abocaments en forma de residus sòlids o líquids. El foment de les empreses foodtech, pel seu dinamisme, flexibilitat i ràpida obtenció de resultats amb possibilitat d’escalabilitat, l’aplicació de digitalització i tecnologia (block chain, BI, IOT, models predictius..) en tot el procés productiu sempre sota la màxima consideració i consciència dels màxims nivells de seguretat alimentària. La innovació va lligada de forma inseparable al desenvolupament industrial, inherent a les organitzacions i models de negoci en l’agroalimentació per superar els reptes presents i futurs en el nostre complex ecosistema agroalimentari.
