Relevancia de los manchados por daño por frío en los envíos y frigoconservación de cítricos

Los cítricos, por su origen subtropical son sensibles al daño por frío, esta alteración se manifiesta como diferentes tipos de manchados y/o «pitting». El daño por frío genera una gran cantidad de mermas en los envíos a mercados lejanos y/o en frigoconservación, de ahí su relevancia durante la postcosecha. Lorenzo Zacarias ha publicado más de 110 artículos en revistas internacionales sobre el daño por frío y otros desordenes fisiológicos en cítricos, además de participar en numerosos capítulos de postcosecha y artículos de revisión. Explicará cómo hacer una identificación de este desorden. También mostrará otros desordenes con similar sintomatología que pueden llevar a confusión. abordará los factores determinantes que afectan a la sensibilidad de daño por frío en cítricos, profundizando en particularidades que explican la enorme variabilidad en la aparición de este desorden.