UBAVIDA
Jornada Técnica del Grupo Operativo UBAVIDA
El miércoles 12 de marzo de 2025, de 10:30 a 17:00 h
En el marco de las actividades de divulgación del proyecto UBAVIDA, se organiza esta Jornada Técnica en el que representantes de las entidades participantes expondrán los primeros resultados del proyecto: se presentarán datos sobre las prácticas agronómicas y enológicas para la obtención de vinos con menor contenido en alcohol, datos sobre vinificación con uvas con menor contenido en azúcar, datos sobre las estrategias para la desalcoholización del vino, datos sobre el perfil arómático de los vinos obtenidos, y un estudio sobre la aceptabilidad de estos vinos en futuros consumidores. De este modo, la Jornada Técnica contará con ponencias de FEUGA, la bodega WIN SIN ALCOHOL, la bodega PACO & LOLA, Bodegas Familiares Matarromera, el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL) del CSIC-UAM, y el Centro Tecnológico del Vino (VITEC). Sin embargo, el Grupo Operativo UBAVIDA no se limita a estas entidades ya que también forman parte del consorcio Bodegas Enguera, la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV), y la Federación Española del Vino. Tras la Jornada Técnica, tendrá lugar la reunión I+D+i en Proceso y Salud.
Datos del evento:
- Cuándo: miércoles 12 de marzo.
- Duración: 10:30-17:00h.
- Formato: híbrido (presencial/online).
- Lugar: Bodega Emina Ribera (Carretera de San Bernardo s/n, 47359 Valbuena de Duero, Valladolid).
- Inscripción: aquí.
- Programa: aquí.
