Forum Gastronomic Barcelona

Cambiar el mundo desde la cocina

#GASTRONOMICFORUMBARCELONA

Fira Barcelona Recinto MONTJUIC

La cocina que apuesta por preservar la biodiversidad y está guiada por un propósito social y transformador será el eje del programa de la próxima edición del Gastronomic Forum Barcelona (GFB), que tendrá lugar del 4 al 6 de noviembre de 2024 en el palacio 8 del recinto Montjuïc de Fira de Barcelona. Una vez más, se sumarán al acontecimiento chefs consagrados y emergentes, con propuestas con sello propio y que a la vez marcan tendencia.

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El compromiso de la cocina y la gastronomía por la sostenibilidad y la protección de la biodiversidad será el tema central de Gastronomic Forum Barcelona 2024, que de la mano de grandes chefs visibilizará los proyectos que están llevando a cabo en defensa de las especies nativas y variedades de plantas locales, y para recuperar métodos de elaboración tradicionales, a la vez que impulsan la transformación social desde sus establecimientos. Además, a través de clases magistrales, sesiones temáticas y presentaciones, expertos y profesionales del panorama gastronómico desvelarán las últimas tendencias y debatirán sobre los grandes retos de futuro del sector.
Joan Roca (El Celler de Can Roca ***+*V, de Girona), Jesús Sánchez (El Cenador de Amós ***+*V, de Cantabria), Oriol Castro y Eduard Xatruc (Disfrutar **, de Barcelona), Albert Adrià (Enigma*, de Barcelona), María Marte (Sky Europa Rooftop, en República Dominicana, y Fundación María Marte), Bego Rodrigo (La Salita *+*V, de Valencia), Eric Verbauwhede (Pic Group ***, de Francia), Poul Andrias (Koks **, de Groenlandia), Javier Olleros (Culler de Pau **+*V, de O Grove, Pontevedra), Nicolas Decloedt (HummusxHortense *+*V, de Bruselas, Bélgica) y Zineb Hattab (Kle *V, Suiza) forman parte del elenco de cocineras y cocineros de prestigio internacional de GFB 2024.

Pep Palau, codirector de Gastronomic Forum Barcelona y responsable del programa de actividades, avanza que “desde Groenlandia hasta Cantabria y Galicia, pasando por Bélgica, Suiza y llegando a Barcelona, asistiremos a ponencias magistrales que claman, desde la cocina, por la necesidad vital de salvaguardar el medio ambiente y la biodiversidad en todo el planeta”.