{"id":8095,"date":"2026-09-10T14:52:30","date_gmt":"2026-09-10T12:52:30","guid":{"rendered":"https:\/\/agenda.poscosecha.com\/?post_type=mec-events&#038;p=8095"},"modified":"2026-09-10T14:52:30","modified_gmt":"2026-09-10T12:52:30","slug":"webinar-de-ainia-sobre-fraude-alimentario","status":"publish","type":"mec-events","link":"https:\/\/agenda.poscosecha.com\/en\/eventos\/webinar-de-ainia-sobre-fraude-alimentario\/","title":{"rendered":"Webinar de ainia sobre Fraude Alimentario"},"content":{"rendered":"<p>El fraude alimentario sigue evolucionando impulsado por la volatilidad de precios, las tensiones geopol\u00edticas, la complejidad de las cadenas de suministro y la presi\u00f3n econ\u00f3mica sobre determinados ingredientes y materias primas.<\/p>\n<p>Productos como el aceite de oliva, la miel, las especias, los productos pesqueros o determinados ingredientes de alto valor contin\u00faan situ\u00e1ndose entre las categor\u00edas con mayor exposici\u00f3n al fraude. En los \u00faltimos a\u00f1os, las autoridades europeas han detectado numerosos casos relacionados con adulteraciones, sustituciones de ingredientes, falsificaci\u00f3n del origen o etiquetados enga\u00f1osos, poniendo de manifiesto que el fraude sigue siendo una realidad presente en el sector alimentario.<\/p>\n<p>Aunque la mayor\u00eda de las empresas cuentan con sistemas robustos de seguridad alimentaria, detectar d\u00f3nde puede aparecer una adulteraci\u00f3n, sustituci\u00f3n o falsificaci\u00f3n sigue siendo uno de los mayores desaf\u00edos para los equipos de calidad, compras y seguridad alimentaria.<\/p>\n<p>En este webinar analizaremos las tendencias actuales del fraude alimentario, los productos y categor\u00edas m\u00e1s vulnerables, los factores que incrementan el riesgo y las claves para desarrollar un sistema eficaz de prevenci\u00f3n y vigilancia basado en riesgo.<\/p>\n<h2><strong>Objetivos<\/strong><\/h2>\n<p>Al finalizar la sesi\u00f3n los asistentes podr\u00e1n:<\/p>\n<ul>\n<li>Tener una visi\u00f3n clara de c\u00f3mo est\u00e1 evolucionando el fraude alimentario a nivel global<\/li>\n<li>Identificar los principales factores que aumentan la vulnerabilidad de ingredientes, materias primas y cadenas de suministro<\/li>\n<li>Conocer ejemplos reales que permiten anticipar situaciones de riesgo<\/li>\n<li>Entender qu\u00e9 elementos tiene que tener un plan eficaz de prevenci\u00f3n del fraude alimentario<\/li>\n<li>Descubrir c\u00f3mo integrar la vigilancia externa y la evaluaci\u00f3n de vulnerabilidades dentro de los sistemas de gesti\u00f3n ya existentes<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Dirigido a<\/strong><\/h2>\n<p>Responsables de calidad, seguridad alimentaria, compras, homologaci\u00f3n de proveedores, regulatory, I+D, auditor\u00eda interna y direcci\u00f3n t\u00e9cnica de empresas del sector alimentario.<\/p>\n<p><em><strong>Webinar solo para empresas.<\/strong><\/em><\/p>\n<h2><strong>Metodolog\u00eda<\/strong><\/h2>\n<p>Evento online gratuito de 60 minutos de duraci\u00f3n, que comenzar\u00e1 el lunes 14 de septiembre de 2026 a las 10:00, y finalizar\u00e1 sobre las 11:00, tras las preguntas de los asistentes.<\/p>\n<p>Tras inscribirte, revisar\u00e1n la inscripci\u00f3n y recibir\u00e1s un enlace para conectarte el d\u00eda del webinar. Si no lo has recibido el d\u00eda de antes, por favor ponte en <a href=\"https:\/\/www.ainia.com\/contacto\/\">contacto<\/a> con ainia<\/p>\n<p><em>Fin de inscripciones el 11 de septiembre a las 9:00 (hora espa\u00f1ola).<\/em><\/p>\n<h2><strong>Programa<\/strong><\/h2>\n<p><strong>10:00 \u2013 10:05 Bienvenida e introducci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p><strong>10:05 \u2013 10:15 \u00abFraude alimentario: conceptos clave y marco legal esencial\u00bb<\/strong><\/p>\n<p><em>Definici\u00f3n de fraude alimentario, principales modalidades y encaje en el marco legal europeo.<\/em><\/p>\n<p>Jos\u00e9 Mar\u00eda Ferrer. Responsable de Asuntos Regulatorios Alimentarios, AINIA<\/p>\n<p><strong>10:15 \u2013 10:35 \u00abEvoluci\u00f3n reciente de los casos de fraude: Espa\u00f1a, Europa y el mundo\u00bb<\/strong><\/p>\n<p><em>Revisi\u00f3n de tendencias y patrones observados en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/em><\/p>\n<p>Carolina L\u00f3pez. Especialista en Riesgos Alimentarios, Seguridad Alimentaria y Calidad, AINIA<\/p>\n<p><strong>10:35 \u2013 10:50 \u00abC\u00f3mo identificar y evaluar vulnerabilidades y establecer medidas de prevenci\u00f3n y control\u00bb<\/strong><\/p>\n<p><em>C\u00f3mo transformar las lecciones aprendidas en una evaluaci\u00f3n de vulnerabilidades eficaz. Homologaci\u00f3n de proveedores, control anal\u00edtico y revisi\u00f3n de se\u00f1ales tempranas.<\/em><\/p>\n<p>Roberto Ortu\u00f1o. Responsable de Seguridad Alimentaria y Calidad. AINIA<\/p>\n<p><strong>10:50 \u2013 11:00 Conclusiones y preguntas<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/formacion.ainia.es\/curso\/fraude-alimentario-vulnerabilidades-planes-control\/inscripcion\/\"><strong>INSCR\u00cdBETE AQU\u00cd<\/strong><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El fraude alimentario sigue evolucionando impulsado por la volatilidad de precios, las tensiones geopol\u00edticas, la complejidad de las cadenas de suministro y la presi\u00f3n econ\u00f3mica sobre determinados ingredientes y materias primas. 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