ORGANIZA: AINIA, Val\u00e8ncia<\/p>\n
El uso de los envases de papel y cart\u00f3n destinado al envasado de alimentos ha ido creciendo durante los \u00faltimos a\u00f1os, por lo que se ha ido ampliando la tipolog\u00eda de productos en los que se emplean, en parte, como consecuencia de las recientes regulaciones medioambientales que afectan a envases y residuos de envases.<\/span><\/p>\n Este tipo de envases puede suponer una alternativa sostenible en casos como los envases flexibles para alimentos, siempre y cuando permitan garantizar la conservaci\u00f3n y seguridad alimentaria, y prevenir el desperdicio alimentario. Para ello, se hace primordial conocer las especificaciones legales tanto a nivel de aptitud para contacto alimentario como medioambientales que deben cumplir estos materiales, as\u00ed como las opciones de mejora que se pueden llegar a conseguir a trav\u00e9s de las innovaciones en las tecnolog\u00edas de recubrimientos.<\/span><\/p>\n Objetivos Dirigido a: Programa<\/span><\/p>\n D\u00cdA 1 M\u00d3DULO 2. INTERACCI\u00d3N ENTRE ENVASES DE PAPEL Y ALIMENTOS (PARTE I) (M\u00f3nica Leal y Ram\u00f3n Morcillo) (1,5 horas) D<\/span>\u00cdA 2 M\u00d3DULO 3. ENSAYOS PARA EVALUAR LAS PROPIEDADES DE LOS ENVASES DE PAPEL (Ram\u00f3n Morcillo) (1 hora) M<\/span>\u00d3DULO 4. REGULACIONES Y ESTRATEGIAS PARA MEJORAR LA SOSTENIBILIDAD EN ENVASES. GESTI\u00d3N DE RESIDUOS EN ENVASES DE PAPEL (Ignacio Sanch\u00eds y Leonor Pascual) (1hora) <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El uso de los envases de papel y cart\u00f3n destinado al envasado de alimentos y ampliando la tipolog\u00eda de productos <\/p>","protected":false},"author":25,"featured_media":6781,"template":"","tags":[],"mec_category":[20],"class_list":["post-6782","mec-events","type-mec-events","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","mec_category-congresos-forums-jornadas"],"yoast_head":"\n
\n<\/span>\u2022 Conocer el marco normativo sobre la aptitud para el contacto alimentario de los envases de papel y cart<\/span>\u00f3n.
\n<\/span>\u2022 Disponer de una visi<\/span>\u00f3n general de los tipos de fibras y calidades de papel, as\u00ed como sus propiedades.
\n<\/span>\u2022 Conocer las opciones de mejora de las propiedades y funcionalizaci<\/span>\u00f3n a trav\u00e9s de la aplicaci\u00f3n de <\/span>coatings<\/span> y modificaci\u00f3n de las fibras de papel.
\n<\/span>\u2022 Entender los par<\/span>\u00e1metros y las metodolog\u00edas de ensayos para caracterizar las estructuras de papel destinadas al envasado de alimentos.
\n<\/span>\u2022 Introducir los principales m<\/span>\u00e9todos de evaluaci\u00f3n del reciclado y de la <\/span>compostabilidad<\/span> de estructuras de papel.<\/span><\/p>\n
\n<\/span>El curso est\u00e1 dirigido al sector alimentario y de envases, en general, enfocado a t\u00e9cnicos y profesionales en \u00e1reas como calidad, compras, <\/span>i D<\/span> o producci\u00f3n, entre otros. Se enfoca a aquellos actores cuya labor est\u00e9 directamente relacionada con la actividad alimentaria y, concretamente, tengan especial inter\u00e9s en los envases de papel y cart\u00f3n para el envasado de alimentos.<\/span><\/p>\n
\n<\/span>M\u00d3DULO 1. MARCO REGULATORIO SOBRE LA APTITUD PARA CONTACTO ALIMENTARIO DE ENVASES DE PAPEL (Jos\u00e9 \u00c1ngel Garde y <\/span>M\u00aa<\/span> Carmen Calatayud) (1,5 horas)
\n<\/span>\u2022 Marco regulatorio general de materiales en contacto con alimentos en Europa
\n<\/span>\u2022 Gu<\/span>\u00eda T\u00e9cnica \u201c<\/span>Paper<\/span> and <\/span>board<\/span> used<\/span> in <\/span>food<\/span> contact<\/span> materials<\/span> and <\/span>articles<\/span>\u201d (EDQM) 2020
\n<\/span>\u2022 Gu<\/span>\u00eda sectorial. Gu\u00eda de contacto con alimentos para el cumplimiento de los materiales y productos de papel y cart\u00f3n (2019).
\n<\/span>\u2022 Declaraci<\/span>\u00f3n de Conformidad
\n<\/span>\u2022 Contaminantes frecuentes en papel\/cart<\/span>\u00f3n destinado a contacto con alimento<\/span><\/p>\n
\n<\/span>\u2022 Factores de degradaci<\/span>\u00f3n de los alimentos
\n<\/span>\u2022 Procesos espec<\/span>\u00edficos de envasado: generalidades, envasado en MAP
\n<\/span>\u2022 Tipos de fibras y calidades de papel \/ <\/span>kraft<\/span> \/estucado (<\/span>Or<\/span>\u00edgen<\/span> y propiedades de las fibras, proceso de aislamiento de fibras, fuentes, etc.)
\n<\/span>\u2022 Propiedades barrera y envases de papel<\/span><\/p>\n
\n<\/span>M\u00d3DULO 2. INTERACCI\u00d3N ENTRE ENVASES DE PAPEL Y ALIMENTOS (PARTE II) (Elena <\/span>Usala<\/span> y Sandra Leiva) (1 hora)
\n<\/span>\u2022 Funcionalidad de los envases de papel (<\/span>coatings<\/span> y modificaci<\/span>\u00f3n de fibras)
\n<\/span>\u2022 Estudios de estimaci<\/span>\u00f3n de la vida \u00fatil de alimentos envasados.<\/span><\/p>\n
\n<\/span>\u2022 Interpretaci<\/span>\u00f3n de fichas t\u00e9cnicas de estructuras de papel. Ejemplos pr\u00e1cticos
\n<\/span>\u2022 Sistemas de medici<\/span>\u00f3n
\n<\/span>\u2013 Propiedades barrera
\n<\/span>\u2013 WVTR
\n<\/span>\u2013 Cobb
\n<\/span>\u2013 Kit grasas<\/span><\/p>\n
\n<\/span>\u2022 Visi<\/span>\u00f3n general de la sostenibilidad.
\n<\/span>\u2022 Regulaci<\/span>\u00f3n medioambiental nacional y europea en relaci\u00f3n a envases.
\n<\/span>\u2022 Evaluaci<\/span>\u00f3n de la reciclabilidad en envases de papel y cart\u00f3n. Normativa y recomendaciones. Ejemplos pr\u00e1cticos.
\n<\/span>\u2022 <\/span>Compostabilidad<\/span> en el papel.<\/span><\/p>\n