Taller demostrativo UBAVIDA

Taller Demostrativo del Grupo Operativo UBAVIDA

El Grupo Operativo Supraautonómico UBAVIDA celebrará, el martes 26 de mayo, de 9:30-14:30h, un taller demostrativo en formato presencial para dar a conocer los últimos avances del proyecto “Estrategias sostenibles del viñedo a la bodega para la obtención de Uva de Baja concentración de Azúcares y Vino DesAlcoholizado”. Este consorcio nace en 2024 con el fin de producir vinos con menor contenido en alcohol, pero con propiedades organolépticas y sensoriales similares a las de sus homólogos alcohólicos.

En el marco de las actividades de divulgación del proyecto UBAVIDA, se organiza este evento centrado en el análisis y cata de los vinos experimentales del proyecto (vinos de uva verde y vinos desalcoholizados) y en un taller de reconstrucción de aromas. Además, el evento incluye una visita a la bodega y una sesión de networking.

El taller contará con la intervención de representantes de PACO & LOLA, FEUGA, Bodegas Familiares Matarromera (coordinador técnico), el Centro Tecnológico del Vino (VITEC), la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV), y Bodegas Enguera. Sin embargo, también son miembros de este consorcio la bodega WIN SIN ALCOHOL, el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL-CSIC-UAM), y la Federación Española del Vino (FEV).