Curso de Integrative & Healthy Cooking

Postgrado chef especialista en: Integrative & Healthy Cooking

Para personas, chefs y profesionales del ámbito nutricional que quieren integrar la salud en la gastronomía del siglo XXI.

La cocina saludable es presente y futuro. Está integrada en los nuevos hábitos de consumo del mercado y toma de conciencia a escala mundial. Es una tendencia y una necesidad, porque una alimentación saludable empieza en la cocina.

Con un mercado en crecimiento cada vez más exigente, la cocina saludable es un pilar imprescindible en la oferta gastronómica de restaurantes o servicios relacionados con la nutrición para clientes que quieren seguir una dieta plant based, o excluyen determinados alimentos por necesidades terapéuticas.

Es momento de romper las barreras conceptuales de las dietas, descubrir nuevos ingredientes, productos y técnicas culinarias con el fin de crear platos saludables y cambiar la oferta gastronómica actual hacia una cocina atractiva, personalizada, integrativa, coherente y sostenible.

Con tres meses de duración, a través de este programa obtendrás un nivel de especialización profesional dentro del mundo de la gastronomía healthy integrando aspectos como la alimentación saludable, la cocina vegetariana y la cocina vegana, la nutrición aplicada a la psiconeuroinmunología (PNI), el papel de la microbiota intestinal en la salud, la gastronomía deportiva, los beneficios de la cocina raw food o alimentación viva, o las propiedades terapéuticas de la cocina ayurveda.