Foro de Tendecias en Alimentación – CAJAMAR WEfood
Encuentro PRESENCIAL sobre innovación alimentaria, donde abordaremos los cambios en la demanda, nuevas tecnologías y sostenibilidad en la industria
Cajamar WeFood vuelve a reunir a quienes están definiendo cómo comeremos mañana. Consolidado tras seis ediciones como el foro nacional de referencia en tendencias alimentarias, este encuentro mantiene su propósito esencial: mostrar la innovación que realmente está transformando la industria.
El reto de fondo es real: alimentar a una población en constante crecimiento, responder a un consumidor cada vez más informado y exigente, y hacerlo mediante procesos más eficientes y sostenibles. La buena noticia es que ya existen empresas y centros de investigación trabajando en ello, y WeFood permite conocer sus avances de primera mano.
El programa se estructura en torno a cuatro grandes ejes: la Nutrición personalizada (salud cognitiva, envejecimiento saludable o el papel de los GLP-1), la Microbiota como nueva biología de la nutrición, los Recursos en transición (valorización de subproductos, nuevas materias primas y carne cultivada) y la Industria alimentaria inteligente (datos, sensores e inteligencia artificial aplicados a procesos más eficientes y seguros). La jornada se abrirá con una conferencia magistral sobre las tendencias que marcan el consumo actual.
No se trata de un foro teórico. Directivos de empresas innovadoras, investigadores de centros tecnológicos y expertos del sector compartirán experiencias reales y soluciones aplicables al día a día profesional. Cuenta con la colaboración del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA), un centro tecnológico alimentario de referencia en nuestro país.
Para quienes trabajan en la industria alimentaria, esta jornada es una oportunidad para obtener ideas, establecer contactos y anticiparse al consumidor que demanda alimentos más naturales, funcionales, personalizados y sostenibles. La sesión concluirá con un cóctel de networking para continuar la conversación.
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