Alimentacióndel futuro
La 5ª edición de la Jornada de Innovación «Alimentación del Futuro»
en el AINIA, València
La 5ª edición de la Jornada de Innovación «Alimentación del Futuro», que tendrá lugar en nuestras instalaciones, con el objetivo de ofrecer una visión actualizada de los principales retos y oportunidades del sector alimentario.
A lo largo de la jornada se abordarán las líneas de innovación clave para avanzar hacia alimentos y sistemas productivos más sostenibles y saludables, poniendo el foco en el desarrollo de nuevos productos e ingredientes, la valorización y la economía circular, las tecnologías emergentes y el papel de la inteligencia artificial como herramienta de innovación. Todo ello se complementará con casos de éxito empresariales que muestran cómo estas estrategias se están llevando a la práctica en la industria alimentaria.
Dirigido a
Profesionales del sector agroalimentario y sectores afines, incluyendo responsables de I D i, innovación, calidad, sostenibilidad, desarrollo de producto y dirección, interesados en conocer las últimas tendencias, tecnologías y soluciones para la alimentación del futuro.
PROGRAMA
09:00 Conferencia inaugural: «La industria alimentaria ante los retos del futuro: una visión europea».
Jonás Lázaro, responsable de Políticas en la Dirección General de Mercado Interior, Industria, Emprendimiento y Pymes (DG GROW, Comisión Europea)
- Oportunidades de la alimentación del futuro, considerando aspectos de sostenibilidad, salud y el impacto del actual contexto geopolítico en la cadena agroalimentaria.
10:30 – 11:15 Mesa redonda: «Diseñando alimentos saludables: proteínas, ingredientes y nuevas soluciones».
Con la participación de:
Natalia Berenguer, embajadora de Vegetales
Laia Badal León, responsable de Innovación de la Fundación Alícia
Andrés Gómez de Olea, CEO de Natural Fonan
Fátima Aragonés, responsable de consultoría Derecho Alimentario en AINIA
Modera: Maite Navarro, Responsable de proyectos de nutrición y salud en la línea industrias alimentarias, AINIA
La mesa abordará las tendencias y desafíos en el desarrollo de alimentos más saludables, poniendo el foco en nuevas proteínas, ingredientes funcionales
11:15 – 11:45 Café networking y showroom de innovaciones
11:45 – 12:30 Mesa redonda: «Valorización y economía circular: estrategias innovadoras para impulsar la sostenibilidad en el sector alimentario».
Con la participación de:
Rebeca Brocal Ruiz, responsable Sinyent LAB. Departamento de Innovación – Finca Sinyent de AVA-ASAJA
Bernat Monter, CEO de GrillCo
Amparo Devesa Pérez. directora Científica de Calidad, Medioambiente e Investigación en Importaco, Frutos Secos
Sonia Villanueva, directora de I D de Matarromera
Modera: Mariana Valverde, responsable de la Línea Industrias Alimentarias, AINIA
La relevancia crucial de reducir y valorizar el desperdicio y los subproductos alimentarios, planteando alternativas de transformación en ingredientes o productos de valor promoviendo así una economía circular.
12:30 – 13:15 Mesa redonda: «Tecnologías que impulsan la innovación: diseño de nuevos productos e ingredientes». Patrocinador: Hosokawa.
Con la participación de:
Alejandro González Navech, director Innovación, I D, Calidad, Salud y Asuntos Regulatorios en Calidad Pascual
Egoitz Labaca, Sales Manager Spain
